پروتئین وی پروتئینی است که از آب پنیر به دست می‌آید؛ این آب پنیر، بخشی مایع از شیر است که هنگام تهیه پنیر از لخته‌ها جدا می‌شود. پروتئین وی معمولا به عنوان مکمل پروتئینی مورد استفاده قرار می‌گیرد به بهبود محتوای مواد مغذی در رژیم غذایی کمک کرده و روی سیستم ایمنی تاثیر می‌گذارد. پروتئین وی برای بهبود عملکرد ورزشی و افزایش قدرت، درمان آسم، دیابت، کاهش وزن و بسیاری از شرایط دیگر به کار می‌رود. تا انتهای این مطلب از فیتنس مارکت همراه ما باشید تا با پروتئین وی، انواع و بهترین پروتئین وی و نحوه مصرف آن بیشتر آشنا شوید. اگر علاقمند به مصرف این مکمل هستید بهتر است قبل از اقدام به مصرف با یک متخصص تغذیه در این باره مشورت کنید.
پروتئین وی چیست؟
در فرآیند تهیه پنیر، آنزیم‌هایی به شیر اضافه شده که باعث لخته شدن شیر می‌شوند که در نتیجه آب پنیر از لخته‌های جامد شیر جدا می‌شود. لخته‌ها که اکثر چربی‌های شیر را شامل می‌شوند، ماده اصلی پنیر هستند. زمانی که لخته‌های جامد جدا می‌گردند، آب پنیر مایعی باقی می‌ماند که مقادیر مختلفی از لاکتوز (شکر شیر) و چربی دارد. تولیدکنندگان آب پنیر را پاستوریزه می‌کنند تا باکتری‌ها را از بین ببرند و سپس آن را خشک می‌کنند. به این فرآورده پروتئین وی (پروتئین وی (Whey protein)) می‌گویند.
انواع پروتئین وی
پروتئین وی به چند نوع مختلف تقسیم می‌شود که هر کدام ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند. تفاوت‌های بین آنها بسته میزان خلوص پروتئین، میزان لاکتوز و چربی، سرعت جذب و قیمت متفاوت است.
- پروتئین وی کنسانتره (Whey Protein Concentrate): حاوی ۷۰-۸۰% پروتئین برای افزایش حجم عضلات
- پروتئین وی ایزوله (Whey Protein Isolate): حاوی ۹۰% یا بیشتر پروتئین باعث کاهش چربی و لاکتوز می‌شود.
- پروتئین وی هیدرولیز شده (Hydrolyzed Whey Protein): برای بهبود ریکاوری پس از تمرین مناسب باشد. به دلیل فرآیند هیدرولیز، طعم تلخ‌تری دارد.
- پروتئین وی ترکیبی (Blended Whey Protein): ترکیبی از کنسانتره، ایزوله و هیدرولیز شده است.
بهترین پروتئین وی
بهترین پروتئین وی بستگی به نیاز و اهداف فردی متفاوت است. اگر به دنبال پروتئینی با خلوص بالا و کمترین مقدار چربی و لاکتوز هستید، پروتئین وی ایزوله گزینه مناسبی است. برای طعم بهتر و مقادیر بیشتری از مواد مغذی، پروتئین وی کنسانتره مناسب است. اگر نیاز به جذب سریع‌تری دارید، پروتئین وی هیدرولیز شده انتخاب خوبی خواهد بود. اگر به لاکتوز حساسیت دارید، پروتئین وی ایزوله یا هیدرولیز شده بهترین انتخاب خواهد بود.
طریقه مصرف پروتئین وی (قرص پروتئین وی را چگونه مصرف کنیم؟)
به‌طور کلی، مصرف پروتئین وی برای افزایش حجم، به میزان ۱ تا ۲ پیمانه (معادل ۲۵ تا ۵۰ گرم) روزانه است. بهترین زمان مصرف این پروتئین، بلافاصله قبل، حین یا پس از تمرین است. مصرف ۱ پیمانه پروتئین وی قبل از تمرین می‌تواند به افزایش قدرت عضلانی، بهبود تحمل و کاهش تجزیه عضلات کمک کند.
نحوه مصرف پروتئین وی با آب
پودر پروتئین وی را می‌توانید با آب، شیر یا شیرهای گیاهی مانند سویا و بادام ترکیب کنید. تعداد پیمانه، مقدار مایعات و زمان مصرف به برند تولیدکننده و نوع پروتئین وی بستگی دارد. به عنوان مثال، برای مصرف یک پیمانه ایزووی شرکت کارن، باید آن را در یک لیوان آب سرد حل کرده و نیم تا یک ساعت پس از ورزش بنوشید.
طریقه مصرف پروتئین وی برای کاهش وزن
برای کاهش وزن، باید ۰.۸ تا ۱ گرم پروتئین وی به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز مصرف کنید. بهترین زمان برای مصرف پروتئین وی برای کاهش وزن، ۳۰ تا ۶۰ دقیقه بعد از تمرین ورزشی است. این زمان به بهبود ریکاوری و حفظ عضلات کمک می‌کند. می‌توانید پروتئین وی را با آب یا شیر کم‌چرب مخلوط کرده و میل کنید.
بهترین زمان مصرف پروتئین وی برای حجم
پس از تمرین: بلافاصله پس از تمرین، عضلات شما به شدت به پروتئین نیاز دارند تا ترمیم و رشد کنند. مصرف پروتئین وی در این زمان به ساخت عضلات جدید کمک می‌کند. قبل از خواب: مصرف پروتئین وی قبل از خواب، در طول خواب به ترمیم عضلات کمک می‌کند و باعث رشد عضلانی می‌شود. بهترین زمان مصرف پروتئین وی برای افزایش حجم عضلانی عبارتست از:
- بلافاصله بعد از تمرین ورزشی
- حدود ۳۰ دقیقه قبل از تمرین
- به‌عنوان صبحانه
- میان‌وعده
ساخت پروتئین وی خانگی با پودر سفیده تخم مرغ
برای ساخت پروتئین وی خانگی با استفاده از پودر سفیده تخم‌مرغ، ابتدا یک پیمانه پودر سفیده تخم‌مرغ را با یک پیمانه آب یا شیر کم‌چرب در لیوان یا شیکر بریزید. خوب هم بزنید تا پودر کاملا حل شود و هیچ توده‌ای باقی نماند. اگر دوست دارید، می‌توانید از طعم‌دهنده‌هایی مانند دارچین، وانیل یا عسل استفاده کنید و دوباره هم بزنید. در نهایت، مخلوط را بلافاصله بنوشید. این نوشیدنی را می‌توان به‌عنوان میان وعده یا بعد از تمرین مصرف کرد. بهتر است مخلوط بلافاصله مصرف شود، زیرا کیفیت آن پس از مدتی کاهش می‌یابد.
موارد مصرف پروتئین وی
انتخاب نوع مناسب پروتئین وی به عوامل مختلفی مانند اهداف ورزشی، حساسیت به لاکتوز، بودجه و ترجیحات شخصی بستگی دارد. از جمله موارد مصرف پروتئین وی عبارتند از:
- افزایش حجم عضلانی و ترمیم عضلات
- حفظ توده عضلانی حین کاهش وزن
- تسریع روند ریکاوری عضلات و کاهش درد عضلانی
- تقویت سیستم ایمنی
- کنترل سطح قند خون و کاهش احساس گرسنگی
- افزایش انرژی
- تامین نیازهای تغذیه‌ای در سنین رشد
عالی بود مرسی از سایت خوبتون
⭐⭐⭐⭐
جالب بود
⭐⭐
با تشکر از نظرات شما
⭐⭐⭐⭐⭐
با تشکر از راهنمایی خوبتون
⭐⭐⭐⭐⭐
با تشکر از همراهی شما